Bí kíp làm bếp để món ăn thêm ngon

[baothai]

Gỏi Măng Kiểu Thái

Nguyên liệu:

1 lọ măng thái sợi của Thái, 24oz
2 tsps nước mắm
2 tsps đường
1-1/2 tsps nước chanh (hay tuỳ ý)
1 tép tỏi
1 trái ớt đỏ (hay tuỳ ý)
4 tsps mè rang
1 tí ớt bột
2 củ hành ta thái mỏng
Lá ngò, lá mint thái ra



Cách Làm:

Giã nhỏ tỏi và ớt, cho nước mắm, đường và chanh vô quậy đều cho tan đường. Bỏ măng vô trộn đều xong rồi cho hành ta, lá ngò, lá mint, ớt bột và mè rang trộn đều lên. Nhớ nêm mặn, ngọt, chua, cay tùy ý các bạn.




Gỏi Mực Với Nước Me
(Thai Squid Salad)

Nguyên Liệu:

- 1 pound mực làm sạch cắt miếng

A) 2 tablespoons nước me chua
2 tablespoons nước chanh hay nhiều hơn
nếu muốn chua
1 1/2 tablespoons nước mắm ngon
2 tép tỏi bằm nhỏ
2 teaspoons đường
Tương ớt hay ớt trái thái nhỏ

B) Lá quế, ngò cắt khúc
1 cup hành tây đỏ thái mỏng



Cách Làm:
Trộn 6 thứ kể trên (A) trong 1 cái tô để qua bên.

Bắt nồi nước với tí muối cho sôi, luộc mực cho chín vớt ra cho ráo, để nguội. Sau đó bỏ mực vào nước me (A) trộn đều. Kế tiếp trộn (B) gồm lá quế, ngò và hành tây vào. Nêm nếm cho vừa ăn.

Chúc tất cả ăn ngon.





Gỏi rau muống thịt bò

Nguyên liệu:
- 1 bó rau muống
- 1 củ hành tây
- Giấm, đường
- 1/2 lb thịt bò, thái mỏng
- Nước mắm ngon
- Tỏi, ớt, đường
- Rau thơm
- Đậu phộng rang, gĩa nhỏ

Cách Làm:
Rau muống cắt phần ngọn có lá để dành xào, chỉ lấy cọng rau muống, bỏ khúc gìa, chẻ nhỏ ngâm nước.

Hành tây thái mỏng ngâm với giấm đường cho bớt hăng.

Thịt bò ướp với tiêu, tỏi, tí nước mắm.

Tỏi, ớt gĩa nhuyễn.

Chanh gọt bỏ vỏ, tách múi chanh dầm lấy nước chua. Trộn nước chanh, tỏi, ớt, đường, giấm quậy cho tan đều. Đổ nước mắm vào nêm cho vừa miệng.

Bắt chảo lên bếp cho nóng, bỏ tí dầu vào xào thịt bò vừa chín tới nhắc ra, để 1 bên.




Vớt rau muống, củ hành ra để cho ráo. Trộn rau muống, củ hành và 1 ít rau thơm cho đều, để vào dĩa. Sắp thịt bò lên mặt, rưới nước mắm tỏi ớt lên trên, rải rau thơm, đậu phộng lên trên. Khi ăn trộn đều.