DƯA CHUỐI CHÁT và...

[dieuquang]

TAI HEO NGÂM NƯỚC MẮM

Tai heo: 2 cái

- Dấm, đường, nước mắm: tùy khẩu vị

- Tỏi, ớt



Cách làm:

- Tai heo sơ chế thật sạch với muối, dấm và chanh để khử mùi hôi (nếu muốn tai heo trắng tinh thì luộc với 10gr phèn chua).

- Đun sôi nước, cho một ít dấm, thả tai vào chần. Nước sôi lại thì vớt tai ra, chắt bỏ nước và cho tai vào 1 nồi nước lạnh luộc chín.

- Tai luộc chín, vớt ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho tai được trắng.

- Tỏi, ớt thái mỏng/ngâm cả quả nếu sợ cay. Pha dấm, đường, nước mắm, nước cho vừa miệng rồi nấu sôi, để nguội.

- Cho tai nguyên miếng, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh/hộp nhựa. Sau đó đổ hỗn hợp dấm đường vào ngập tai.

- Khoảng 5 ngày sau là ăn được.