Kỷ niệm 1: Những phiên chợ cuối đông

[caubaxuan]

2.chặt chuối : Muốn chặt chuối từ buồng ra thành từng nãi chuối, ta cũng phải sử dụng một số mẹo vặt như sau :
-Chuối mới đốn cuống buồng chuối còn cứng dễ chặt hơn cuống của buồng chuối đã đốn lâu, vì chuối đốn lâu mũ bị khô, cuống buồng chuối sẽ dai hơn.( nhưng cẩn thật khi chặt các buồng chuối mới đốn vì dễ bị dính mũ chuối, mũ chuối mà dính vào áo thì coi như là " nụ hôn kỷ niệm" )
-Ta úp buồng chuối xuống, nãi lớn bên dưới, nãi nhỏ bên trên, ta dùng dao bén và nặng, để cắt cuống buồng chuối một cách dứt khoát, do đó dao phải bén và nặng để sử dụng cắt buồng một cách linh hoạt . Người cắt quen tay thì ít phạm vào các trái chuối trong các nãi, còn nếu chưa thạo thì cần hỗ trợ bởi một cái khúc cây vừa to vừa nặng cở chày vồ hay chày đâm tiêu ( hoặc vật gì đại loại như thế ) muốn chặt chuối ta đặt dao ở vị trí muốn chặt ( cắt ), dùng chày vồ gõ từ từ vào dao để tách các nãi chuối ra từ từ.
- Chặt chuối từ buồng ra thành nãi xong, ta đem các nãi chuối ra phơi nắng, để chuẩn bị cho công đoạn vú chuối sau nầy
( còn tiếp)