Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
SÒ HUYẾT CAM RANH
28-03-2013, 02:21 PM
Bài viết: #1
SÒ HUYẾT CAM RANH
CAM RANH ĂN SÒ HUYẾT

Sò huyết được xếp vào 6 loại đặc sản nổi tiếng của Khánh Hòa là 'Yến sào hòn Nội, vịt lội Ninh Hòa, tôm hùm Bình Ba, nai khô Diên Khánh, cá tràu Võ Cạnh, sò huyết Thủy Triều'.
Đầm Thủy Triều là một đầm lớn nằm ở phía Bắc của bán đảo Cam Ranh. Ở đầm này có loại sò huyết nổi tiếng, xếp ngang hàng với sò huyết đầm Ô Loan (Phú Yên) và sò huyết Tam Giang (Thừa Thiên Huế).
Sò huyết Thủy Triều nướng tái là món ăn hấp dẫn du khách mối khi đến Cam Ranh.
[Hình: attachment.php?aid=5246]
Triều vừa xuống, những người dân sống quanh đầm kéo nhau đi bắt sò huyết. Chỉ cần lội trên lớp bùn vừa rút nước, chân đạp trúng con sò, dùng hai ngón chân kẹp vào và gắp lên cho vào rỗ. Để bắt nhanh hơn, người ta thường dùng một chiếc cào tay nhỏ, cào nhẹ lớp bùn trên mặt để bắt sò huyết. Trong vòng hơn một giờ đồng hồ, bạn đã có đủ số lượng sò cần thiết để chế biến các món ăn ngon.
Do sinh sống trong lớp bùn nên khi bắt sò huyết về phải ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối ớt pha loãng để nhả hết bùn đất, dùng bàn chải cọ sạch lớp vỏ bên ngoài, rửa lại bằng nước sạch trước khi chế biến. Sò huyết làm thành nhiều món ăn ngon như nướng tái, làm gỏi, nấu cháo, xào me...
Gỏi sò huyết là món ăn rất bổ dưỡng trong những ngày nắng nóng.
[Hình: attachment.php?aid=5247]
Phần thịt sò sau khi tách khỏi vỏ được cho vào nước lạnh khuấy đều để loại bỏ hết cát. Hành tím, sả bào mỏng ngâm trong nước đường, ớt sừng thái sợi. Vớt hành tím, sả cho vào bát, thêm ít nước mắm chua ngọt trộn đều với thịt sò, cho ớt vào, nêm lại gia vị vừa ăn, cho ra đĩa, ăn kèm với húng lủi, húng quế và bánh tráng mè.
Khi chiều xuống, sẽ không gì thú vị bằng khi vừa được ngồi ngắm hoàng hôn trên biển vừa được thưởng thức vị ngọt thanh của những con sò được nướng vừa chín tới. Với những người sành ăn, sò huyết nướng vẫn là món ngon nhất. Những con sò được nướng đúng lửa với phần thịt béo, ngọt được dùng nóng với muối tiêu chanh cùng ít rau răm đem lại sự quyến rũ rất riêng.
Sò huyết rang muối ớt với vị cay xé lưỡi khiến người ăn phải xuýt xoa.
[Hình: attachment.php?aid=5248]
Bên cạnh đó, bạn cũng không thể bỏ qua cái vị beo béo thơm nức của sò huyết nướng mỡ hành, cái vị chua ngọt đậm đà của món sò huyết xào me hay cái cay xé lưỡi của sò huyết rang muối ớt... Bạn có thể khép lại bữa tiệc của mình với món cháo sò huyết nổi tiếng ở vùng đất này. Bát cháo nóng hổi, cay nồng vị tiêu nhưng thơm ngon với vị ngọt thanh của sò huyết khiến người ăn cứ nhớ mãi hương vị đặc trưng của nó.


File đính kèm Thumbnail(s)
           
THANK YOU
[-] dieuquang được 2 thành viên cám ơn cho post này:
langtrang (28-03-2013 11:16 PM), baothai (29-03-2013 11:49 AM)
29-03-2013, 11:49 AM
Bài viết: #2
RE: SÒ HUYẾT CAM RANH
Sò huyết là món ăn ngon và cũng là món nhậu rất bắt của các tay nhậu. Còn nhớ những tháng cuối cùng còn ở Vàm cống, hầu như ngày nào baothai cũng được nhậu sò huyết. Nhưng nhớ nhất là những lần nhậu với Dượng Ba Thi và Dượng Tư Nhật. Hai Dượng nầy rất kỹ nên đã dùng bàn chải chà thật sạch từng con sò một rồi mới bắt đầu nấu. Mà ngon nhất là sò rang muối, hay xào mở. Ở đây thỉnh thoảng baothai cũng mua sò huyết về và tự tay làm những món mà ngày xưa đi nhậu baothai đã học được để cùng ăn với gia đình.


CÔNG CHA NHƯ NÚI THÁI SƠN, NGHĨA MẸ NHƯ NƯỚC TRONG NGUỒN CHẢY RA

.........LOVE YOU ALL..............
THANK YOU
[-] baothai được 3 thành viên cám ơn cho post này:
langtrang (29-03-2013 10:08 PM), dieuquang (30-03-2013 04:22 PM), Hoang Oanh (03-04-2013 11:05 AM)
03-04-2013, 11:17 AM
Bài viết: #3
RE: SÒ HUYẾT CAM RANH
Bảo ơi, có ăn sò huyết nấu cháo chưa, Vàm cống có quán nấu rất ngon đó.
Thường thì ai cũng lấy bàn chải chà từng con cho sạch mới đem lên nướng hay rang sốt me rất ngon. Ngày xưa mỗi lần ăn sò huyết nướng trên bếp than cô Oanh sợ ko dám ăn vừa chín bị ông anh Phước Hùng, con của dì 2 ở Sadec la hoài, bắt phải ăn vừa chín cho bổ, nhớ khi hai anh em cập kè đi ăn sáng ở quán MAI HÀ có món hột gà ốp la + bánh mì là cô ko sao ăn được bắt ngta phải chiên cho chín. Giờ đã già cũng ko bỏ được tính kỳ cục đó, khi ở Mỹ về gặp nhau anh hỏi đã ăn được các món đó chưa? cô phải thưa rằng vẫn chưa được anh ba ơi. và bị cốc đầu: CON NHỎ KỲ CỤC.
Giờ anh ba đã 64 cô Oanh 57 nhưng anh em vẫn như xưa, biết em gái mê buppé nên anh mua về cho vài con góp vào bộ sưu tập, niềm vui lớn đó nghe Bảo

TÂM BẤT BIẾN GIỮA DÒNG ĐỜI VẠN BIẾN
THANK YOU
[-] Hoang Oanh được 2 thành viên cám ơn cho post này:
dieuquang (04-04-2013 10:59 AM), baothai (04-04-2013 11:51 AM)
05-04-2013, 06:59 AM
Bài viết: #4
RE: SÒ HUYẾT CAM RANH
Dạ hồi còn ở Vàm cống con đã thưởng thức qua món cháo sò huyết. Phải nói là ngon tuyệt.


CÔNG CHA NHƯ NÚI THÁI SƠN, NGHĨA MẸ NHƯ NƯỚC TRONG NGUỒN CHẢY RA

.........LOVE YOU ALL..............
THANK YOU
[-] baothai được 1 thành viên cám ơn cho post này:
Hoang Oanh (09-04-2013 07:58 AM)
09-04-2013, 08:55 AM
Bài viết: #5
RE: SÒ HUYẾT CAM RANH
Thời tiết miền Tây dạo này nóng quá đi Bảo ơi. Cô Oanh vừa đi tham quan miền Đông Bắc về.
Đọc sò huyết CAM RANH nghe ca ngợi: Gỏi sò huyết là món ăn rất bổ dưỡng trong những ngày nắng nóng,nếu được ăn những món sò huyết chế biến như Bảo quảng cáo thật là tuyệt, phải ko?

CAM RANH, cô Oanh chỉ đi qua CAM RANH thôi. Hồi học trung học Cô thích môn địa lý, được nghe Cô Hà Lý Hạnh giảng đất nước Việt Nam, về CAM RANH, Vịnh nổi tiếng của Việt Nam, mà chưa có dịp tham quan Vịnh này, hy vọng thời gian sắp đến sẽ được đặt chân đến CAM RANH, thăm Vịnh Cam Ranh; vùng đất mến yêu của đất nước và được thưởng thức các món sò huyết nổi tiếng này, thú vị quá đi chứ phải ko Bảo?

TÂM BẤT BIẾN GIỮA DÒNG ĐỜI VẠN BIẾN
THANK YOU
[-] Hoang Oanh được 2 thành viên cám ơn cho post này:
langtrang (09-04-2013 09:18 AM), baothai (10-04-2013 06:31 AM)
10-04-2013, 06:33 AM
Bài viết: #6
RE: SÒ HUYẾT CAM RANH
Đúng quá đi Cô ơi, còn gì bằng khi ngồi bên bãi biển đẹp, và thưởng thức món sò huyết tuyệt ngon. Ai da, nói không mà cũng đã chảy nước miếng rồi. hì hì.


CÔNG CHA NHƯ NÚI THÁI SƠN, NGHĨA MẸ NHƯ NƯỚC TRONG NGUỒN CHẢY RA

.........LOVE YOU ALL..............
THANK YOU
 


Chuyển nhanh:


Đang xem chủ đề này: 1 Khách

Liên hệ | Gốc Quê | Lên trên | Nội dung | Bản rút gọn | Tin RSS