Bí kíp làm bếp để món ăn thêm ngon

[baothai]

Cơm Gà Hoàng Bào



Nguyên liệu:

- 4 cái đùi gà

- 2 quả trứng gà

- Sả, ớt, tỏi, đường, xì dầu, gia vị…



Cách làm:



1. Gà làm sạch, ướp với tỏi, gia vị cho ngấm. Sau đó, quay trong lò viba 10
phút cho chín vàng.


2. Cơm nấu chín, để nguội và rang cho
hạt cơm săn lại. Đơm vào bát đầy rồi úp vào đĩa đã bày sẵn thịt đùi gà.


3. Trứng tráng mỏng rồi bọc theo hình
bát cơm.



Cơm Gà Italy

Nguyên liệu:

- 1 con gà mái dầu 1,7kg - 1,8kg
- 2 lon gạo (1/2kg) ngon
- 1 muỗng xúp bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 trái dừa xiêm
- Ngò, 1 trái cà, 1 trái ớt
- Tiêu + muối + đường + bột ngọt
- Xì dầu + dầu ăn + 4 tép tỏi






Chuẩn bị:
- Gà: Làm sạch, chặt đôi, để thật ráo, dùng dao nhọn xăm đều bên trong gà. Ướp vào gà:
. 1 muỗng cà phê tiêu.
. 1 muỗng cà phê muối.
. 1 muỗng xúp đường.
. 1 muỗng xúp bột câu + 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng cà phê bột nghệ.
. 1 muỗng dầu mè.
- Ngò: Rửa sạch.
- Cà, ớt: Tỉa hoa.
- Tỏi: Đập dập, bóc vỏ, bằm nhuyễn.

Chế biến:
Nước dừa xiêm nấu sôi (lường một lon gạo = 2 chén nước dừa xiêm loại chén trung), cho gà vào hầm lửa riu riu, vớt bọt.
Gà chín mềm vớt ra thoa màu vàng + dầu mè lên da gà cho bóng và đẹp. Lọc lại nước lèo cho trong.
Cho gạo vào nấu chín, nêm gia vị.
- 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- 1/2 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Cách dùng:
Cho cơm ra dĩa, chặt gà từng miếng vừa ăn.
Xếp lại gà dáng đang nằm, xung quanh cơm.
Để ngò, cà, ớt tỉa hoa ở giữa.
Dọn kèm chén xì dầu, ớt thái khoanh.
Có thể dọn rau xá lách Đà Lạt + cà thái khoanh.