Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Chả phượng
30-01-2012, 08:21 AM
Bài viết: #1
Chả phượng
Ăn uống đối với con người từ ngàn xưa tới nay vừa là một nhu cầu vừa là một thú vui, thư viện online mong muốn mang lại cho các bạn niềm vui đó qua những món ăn sưu tầm trên mạng internet.
Chẳng gì vui hơn khi bạn tìm thấy một món ăn thú vị nào đó trong thư viện và trổ tài nấu nướng, đem lại niềm vui cho chính mình và những người thân yêu của mình

Mâm cỗ ngày Tết có thêm đĩa chả phượng thay cho món giò cho thực đơn thêm phong phú, hơn nữa đĩa thức ăn sẽ làm mâm cỗ sinh động hơn.





Nguyên liệu



-Giò sống 200 gm

-Trứng vịt 2 quả

-Mộc nhĩ, nấm hương vài cánh (mỗi thứ)

-Cà rốt 2 củ

-Đậu que vài quả

-Rau mùi tây để trang trí (nếu có)

-Ớt 1 quả







Các bước thực hiện



Nấm hương mọc nhĩ ngâm mềm, chần qua nước sôi

Nấm hương xay nhỏ trộn cùng giò sống

Cà rốt thái dọc theo củ lấy khoảng 2 thanh, gọt tiat cho có dạng tròn

Đậu Nhật tước bỏ sơ

Cho cà rốt và đậu vào luộc chín tới, ngâm trong nước lạnh cho màu tươi

Chọn củ cà rốt đầu bằng cuống, tỉa sao cho giống hình đầu con phượng (hi hi, thực ra cũng chẳng biết con phượng ra sao, nhưng đại loại trông giống đầu con gà ).

Tỉa xung quanh thanh các lớp để khi ngâm nước những lớp đấy cứng và dựng lên cho giống lông ở cổ phượng.

Trứng vịt đánh bông, rán vàng 1 mặt nhưng không được chín quá, sao cho mặt trứng vẫn còn hơi ướt (gọi là rán non)

Đặt trứng lên tấm thớt, phết 1 lớp giò mỏng, đế những tai mọc nhĩ, rồi 1 lớp giò nữa sao cho ở giữa dày hơn xung quanh, cuối cùng cho cà rốt và đậu quả rồi gập đôi miếng trứng lại theo hình bán nguyệt

Cho trứng vào nồi hấp khoảng 10 phút là được


















Để trứng nguội rồi thái lát mỏng khoảng 5mm





Đặt đầu phượng đã trang trí mắt bằng 2 hạt tiêu, mỏ bằng ớt chỉ thiên, gắn vào đầu phượng bằng que tăm nhỏ, mào bằng cà rốt

Xếp các miếng trứng giò xung quanh sao cho giống dáng con phượng đang khoe đuôi xoải cánh



Chúc các bạn có một cái Tết với nhiều món ngon, hấp dẫn người thân và bạn bè.




lamanh








nguồn: sưu tầm ct.ly 22/01/2012


CÔNG CHA NHƯ NÚI THÁI SƠN, NGHĨA MẸ NHƯ NƯỚC TRONG NGUỒN CHẢY RA

.........LOVE YOU ALL..............
THANK YOU
[-] baothai được 3 thành viên cám ơn cho post này:
quangvu (30-01-2012 12:03 PM), behai (30-01-2012 10:05 PM), Hoang Oanh (21-06-2012 05:04 PM)
 


Chuyển nhanh:


Đang xem chủ đề này: 1 Khách

Liên hệ | Gốc Quê | Lên trên | Nội dung | Bản rút gọn | Tin RSS