Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
TRÁI ỚT
18-11-2012, 04:27 AM
Bài viết: #1
TRÁI ỚT
ỚT CAY?

Coi chừng trái ớt "nhỏ mà hiểm"
[Hình: attachment.php?aid=3466]
- Trước tiên ăn cay có cái lợi của ăn cay, và cái lợi lớn nhất dành cho vị giác. Chẳng vậy mà có vị trong hội cuồng ăn ớt đã làm thơ: “ớt là giai nhân của đầu lưỡi, dữ dội mà đắm say”.
Nhiều ông đến bữa không thấy mấy trái ớt trên bàn là quát vợ tối mặt tối mày. Bên cạnh đó, chất tạo cay - chủ yếu trong ớt (capsaicin) tỏa nhiệt giúp giữ ấm, ngừa phong hàn. Món cay còn là con nhà võ chứa nhiều kháng sinh thực vật (alicin) ngừa cảm mạo, viêm nhiễm, tăng đề kháng…
Tài nhiều thì tật cũng lắm, mấy món cay cũng là chúa “sớm đầu tối đánh” mà nếu không cẩn thận nhiều thực khách sẽ phải “ngậm đắng nuốt cay” vì chúng.
Món cay - nhất là ớt - với liều vừa phải, được cho là “quý nhân phù trợ” hệ tim mạch, bình ổn áp huyết, hạ cholesterol. Nhưng chỉ cần quá liều thì biết đá biết vàng ngay với mấy trái ớt. Vị cay vốn tính “cương” nên càng “cương” càng nguy cho mấy ông cao huyết áp, đau tim, hen suyễn, bệnh phổi tắc nghẽn, những căn bệnh vốn không hứa hẹn gì với những đợt trào dâng máu huyết bất tử. Nhiều ông lên tăng-xông, biết thân, luôn đề cao cảnh giác với mấy khoanh ớt đỏ lòm, nhưng lâu lâu vẫn sa bẫy mấy món cay “ngọa hổ tàng long” như cà-ri Ấn, bún bò Huế chính gốc có độ nóng hổi vừa… chảy nước mắt vừa ăn.
Món cay là “khoái cảm” của vị giác, nhưng lại là cú tát tay niêm mạc vùng hầu họng, thực quản, dạ dày, đặc biệt khi chúng đang ể mình ( viêm, loét, phù niêm…). Cả với vị cay “nhỏ nhẹ” nhất trong họ nhà cay là tép tỏi cũng được các bác sĩ dặn bệnh nhân khi gắp phải cân nhắc. Trong phòng cấp cứu, người ta từng chứng kiến bệnh nhân thổ huyết (vỡ phình thực quản), xuất huyết bao tử hãi hùng đã được đưa thẳng từ bữa cơm gia đình hay bữa nhậu có mấy quả ớt cay đến.
Túi mật và tuyến tụy cũng được xem là nạn nhân của trái ớt, lọ tiêu, bởi vị cay có tác dụng co thắt mạch máu, cản trở hoạt động, thậm chí khởi phát cơn đau quặn mật trên nền bệnh sẵn như sỏi mật. Nhiều người ăn cay thâm niên, thường gặp triệu chứng ậm ạch, khó tiêu, đau ngầm ngầm tại vùng đứng chân của hai cơ quan này. Vị nào không may “đứng ngồi không yên” với mấy búi trĩ, không kể nội - ngoại cũng nên kiêng dè với mấy “giai nhân đầu lưỡi”.
Các bà bầu là đối tượng rất cần ghi tên sớm vào hội “anti capsaicin” (tạm gọi là “không thích ăn cay”) bởi mấy quả ớt là kẻ đứng đằng sau chứng táo bón, tiểu tiện không tự chủ làm nặng nề thêm gánh mang nặng đẻ đau. Những sản phụ “ăn ớt như nhồng” được cảnh báo sinh con hay bị rôm sảy, cáu gắt, quấy khóc, khó ngủ (?). Sau sinh nếu mẹ tiêu thụ tiêu, ớt số lượng lớn thì thiên thần nhỏ có thể phải vừa bú vừa... nhăn mặt, hít hà, nhè hết ra ngoài vì bị mẹ cho nếm nguồn thức ăn cay xé lưỡi.
Tuy vậy, những “tồn tại” trên của món cay chỉ trổ mòi khi sử dụng ở mức quá liều và quá độ (người ta đặt ra cả thang độ cay của ớt , gọi là độ scoville, tùy vào lượng chất capsaicin, theo đó một loại ớt có độ cay chạm nóc là giống Bhut Jolokia - Ấn Độ - với gần 1 triệu đơn vị Scoville ). Cả với người bệnh sẵn được liệt vào danh sách “uốn lưỡi bảy lần” với món cay thì việc nói không toàn cục với tiêu, gừng, tỏi, ớt, sa-tế, cà-ri-nị, bún bò, ếch xào sả ớt, là không thật sự cần thiết, miễn là chừng mực, đừng “trên mức tình cảm” thái quá là được.


File đính kèm Thumbnail(s)
   
THANK YOU
[-] dieuquang được 3 thành viên cám ơn cho post này:
langtrang (18-11-2012 08:22 AM), baothai (18-11-2012 09:35 AM), Hoang Oanh (21-11-2012 04:22 PM)
18-11-2012, 09:39 AM
Bài viết: #2
RE: TRÁI ỚT
Nói đến ớt làm QB nhớ đến hồi còn ở quê. Hồi đó Cậu Ba Tài (bây giờ là Thầy Ngộ Hương) ăn ớt bạo dữ lắm. Có lần nhậu ở nhà Ngoại, Cậu Ba đã ăn ớt thế mồi. Cứ mỗi lần vô nữa ly rượu đế là Cậu hốt 3-4 trái ớt cho vào miệng và nhai ngon lành. Lúc đã ngà ngà say, do thách thức, Cậu chơi nguyên một nắm luôn. Giờ nghĩ lại chắc Thầy cũng ớn da gà, không hiểu sao hồi đó mình có thể làm vậy được.


CÔNG CHA NHƯ NÚI THÁI SƠN, NGHĨA MẸ NHƯ NƯỚC TRONG NGUỒN CHẢY RA

.........LOVE YOU ALL..............
THANK YOU
[-] baothai được 3 thành viên cám ơn cho post này:
dieuquang (18-11-2012 11:38 AM), MyHang (20-11-2012 04:14 PM), Hoang Oanh (21-11-2012 04:22 PM)
18-11-2012, 11:42 AM
Bài viết: #3
RE: TRÁI ỚT
Bảo nhắc thầy Ba: dq thật phục thầy quá , đã từng như Bảo nói mà hiện tại là thầy trụ trì, thật kính phục thay, và càng phục chổ cơ sở gầy dựng mới và hoạt động mới lại càng kính hơn.
THANK YOU
[-] dieuquang được 2 thành viên cám ơn cho post này:
baothai (18-11-2012 12:31 PM), Hoang Oanh (21-11-2012 04:22 PM)
18-11-2012, 12:39 PM
Bài viết: #4
RE: TRÁI ỚT
Dạ đúng đó Dượng. Thầy Ngộ Hương là một người đáng nể và đáng kính phục. Trên đời nầy có mấy ai được như Thầy. Nhớ lại lúc Thầy mới về trụ trì chùa Nam Thiện Phật, và cần kinh phí để xây nhà Tổ, QB đã vận động đồng hương ở Hoa kỳ bằng cách thông báo trên báo chí khắp nơi, phát tờ rơi. Và Thầy cũng đã nhận được đóng góp của các Phật tử Hoa kỳ. Nhưng so với sự quyên góp của các Phật tử tại Orlando để xây dựng chùa tại đây được khang trang hơn thì chỉ là con số nhỏ. Cũng buồn, nhưng nghĩ, kiến tha lâu đầy tổ. Và cuối cùng thì ngôi chùa cũng được khang trang như hiện nay.


CÔNG CHA NHƯ NÚI THÁI SƠN, NGHĨA MẸ NHƯ NƯỚC TRONG NGUỒN CHẢY RA

.........LOVE YOU ALL..............
THANK YOU
[-] baothai được 3 thành viên cám ơn cho post này:
MyHang (20-11-2012 04:15 PM), dieuquang (21-11-2012 12:14 PM), Hoang Oanh (21-11-2012 04:23 PM)
20-11-2012, 04:22 PM
Bài viết: #5
RE: TRÁI ỚT
Nhăc đến Thầy ngộ Hương , ngày xưa Dì nhớ việc Thầy chạy xe đạp từ Châu Đốc về Long Xuyên , chay đến nhà Bà Út , dường như bị dọp bẻ hay sao đó Thầy chạy qua mấy bàn Bida vô đến trong , cả bọn đỡ Thầy xuống , mà phải nói Thầy quyết tâm lắm mới chạy được như thế . còn một biệt tài nữa là luôn là MC trong Họp mặt mùng 3 , lúc nào cũng mang lại tiếng cười cho mọi người không thua gì Nguyễn Ngọc Ngạn , mà năm nào cũng thế Thầy xin phép được vui cùng họ tộc , nhảy Slow cùng Anh Minh nữa mới ghê ..hihi
THANK YOU
[-] MyHang được 3 thành viên cám ơn cho post này:
baothai (21-11-2012 07:14 AM), dieuquang (21-11-2012 12:13 PM), Hoang Oanh (21-11-2012 04:23 PM)
21-11-2012, 10:48 AM
Bài viết: #6
RE: TRÁI ỚT
Nói đến ăn ớt đúng là nó có rất nhiều tác dụng bổ ích , nhưng út Lăng thích nhất một tác dụng bổ ích nữa mà không thấy ai nhắc đến ( đó là gì có ai biết không ? )
Quí ông ăn cay không sợ vợ . hj hj ...Big Grin

Batting EyelashesHãy sống là chính mình, bình thường nhưng không tầm thường.Batting Eyelashes
THANK YOU
[-] langtrang được 2 thành viên cám ơn cho post này:
dieuquang (21-11-2012 12:13 PM), Hoang Oanh (21-11-2012 04:24 PM)
21-11-2012, 04:27 PM
Bài viết: #7
RE: TRÁI ỚT
Anh Chi Lăng ơi,
Ớt nào mà ớt chẳng cay, gái nào là gái chẳng hay ghen chồng.
Cô Oanh ko hiểu ngày xưa cha ông ta đã rút ra kinh nghiệm mà cho ra thành ngữ ấy nhỉ?
Em vốn hay ăn ớt vì có cảm giác ngon hơn dùng tiêu, ngày nào cũng ăn VÀI trái ớt hiểm như vậy thấy ngon ơi là ngon, nay đọc về Trái ớt, thấy cần xem lại cách ăn cuả mình sao cho đúng.
Chân thành cảm ơn quý anh đã cho thông tin quý

TÂM BẤT BIẾN GIỮA DÒNG ĐỜI VẠN BIẾN
THANK YOU
[-] Hoang Oanh được 1 thành viên cám ơn cho post này:
dieuquang (23-11-2012 04:36 AM)
 


Chuyển nhanh:


Đang xem chủ đề này: 1 Khách

Liên hệ | Gốc Quê | Lên trên | Nội dung | Bản rút gọn | Tin RSS